本发明专利技术涉及食品加工技术领域类，特别涉及一种真菌食品。它包括饼干、蛋糕、面包等，其特征在于这种食品的原料成分中加入了猴头、黑木耳、银耳、平菇的浓缩胶状液。本发明专利技术的优点是，营养成分极高，具有益寿、抗癌、防衰老之功效，尤其适合中老年人，这种食品可以防止动脉硬化、软化血管、滋阴壮阳补肾，对高血压、冠心病、脑溢血后遗症等病均有疗效。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

　　在现有的饮食业中，真菌的应用越来越多，尤其在饮料的生产中应用较为广泛，但是将真菌用于糕点，如饼干、蛋糕、面包等食品当中，目前还未曾发现。

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　　本专利技术的目的是根据上述现有技术的不足之处，提供一种含真菌的、具有极高营养价值的糕点的生产方法。本专利技术目的实现由以下技术方案完成：将猴头菌、黑木耳、银耳、平菇分别清洗干净，破碎后，分别煨制浓缩至胶状液，各原料所占的配比可按实际需要定，将上述方法制得的浓缩液混合，搅拌后加入制造糕点的原料中，再按照糕点的生产加工工艺，即可加工出真菌食品。鉴于糕点如饼干、蛋糕、面包等食品的生产加工工艺已经是成熟的公知技术，则不再赘述。本专利技术采用的真菌有猴头菌、黑木耳、银耳、平菇等，其中猴头菌是一种著名的食用真菌，它既是难得的、营养丰富的补品又是一种珍贵的药材，据分析：每百克干猴头菌中含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克、粗纤维6.4克、磷856毫克、铁18毫克、钙2毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.69毫克、核黄素1.89毫克，又由于

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　　一种真菌食品，包括饼干、蛋糕、面包，其特征在于这种食品的原料成分中加入了猴头、黑木耳、银耳、平菇。

　　【国外来华专利技术】1.一种真菌食品，包括饼干、蛋糕、面包，其特征在于这种食品的原料成分中加入了猴头、黑木耳、银耳、平菇。2.根据权利要求1所述的一种真菌食品，其特征在于猴头、黑木耳、银耳...